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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务新体验中用餐的关键行为有哪些（）

A.服务巡视主动满足顾客需求（奉/续水、收空/脏餐具/脏纸巾、关注上餐速度/产品品质、更换餐盘等）

B.产品上齐后做一次满意度跟进，询问是否需要上甜品/是否要加甜品咖啡饮料

C.主动询问是否需清理桌面/更换餐盘

答案

C、主动询问是否需清理桌面/更换餐盘

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第1题

结账的关键服务行为有（）

A.主动询问并为顾客打包

B.3次跟进：结账时主动了解顾客用餐感受

C.3分钟完成结账

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第2题

用餐的重点行为有哪些（）

A.及时提醒顾客结账

B.产品上齐后做1次跟进，询问是否加点咖啡、饮料或甜品

C.主动更换餐盘和清理桌面

D.服务巡视，主动满足顾客的需求

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第3题

用餐管理的步骤有哪些（）

A.落实用餐安排

B.用餐引导

C.餐前服务

D.餐中服务

E.餐后服务

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第4题

以下说法错误的是（）

A.航班中，拿取飞行箱包里放置资料时无需回避旅客视线

B.非服务时间乘务组不应长时间谈论与工作无关的话题

C.杜绝在起飞、下降、滑行等关键阶段用餐

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第5题

服务员在客人用餐完毕后结帐时，下列哪些服务行为是正确的（）

A.帐单用帐单夹夹好，双手呈上

B.客人忙碌时放在客人右边，轻声告知价格

C.递上帐单夹并告知客人结帐地点

D.引领客人至前台结帐

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第6题

杜绝在起飞、下降、滑行等飞行关键阶段用餐，用餐期间可以饮用酒精类饮品，在服务间用餐，应避开旅客视线（）

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第7题

餐饮服务单位食品留样有哪些要求（）

A．学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样B．留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内C．放置在专用冷藏冰箱中存放48小时以上D．为了节约粮食，每份食品仅需留一点点即可E．每个品种留样量不少于125gF．记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员

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第8题

以下选项符合六大维度中产品与服务规定的有（）

A.公共洗手间：每个厕位提供有效的挂衣钩、门插、足够的卫生纸及套有垃圾袋的纸篓，垃圾桶内的脏垃圾不超过垃圾篓容量的1/2

B.电梯：电梯内的楼层指引、安全提示、宣传标牌内容准确、实时更新；清洁、保养良好，紧急按钮能够正常使用，按下后中控室能够及时响应

C.员工行为：各部门、各层级在岗员工，面对客户提出服务需求时，无论是否在职责范围内，均能做到有求必应，主动提供服务或提供间接协助，不得出现推脱行为

D.产品、服务标准：针对重要餐饮接待，EO单重要信息传达须准确、及时，精准了解每位接待宾客的用餐喜好及禁忌（重点关注禁忌项），针对不同的宗教信仰客户，坚决杜绝上错菜的情况发生，不得因上错菜造成客户投诉

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第9题

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