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[多选题]
关于炭烤鸡腿肉串，以下说法正确的是（）
A.取2个十寸薄底烤盘，烤盘表面刷油
B.在烤盘上放入炭烤鸡腿肉串过全炉烤制
C.烤盘内一次最多烤6串炭烤鸡腿肉串
答案
AC
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A.取2个十寸薄底烤盘，烤盘表面刷油
B.在烤盘上放入炭烤鸡腿肉串过全炉烤制
C.烤盘内一次最多烤6串炭烤鸡腿肉串
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A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘，薄饼烤盘表面刷油，在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉（表面刷油）全炉烤制，烤盘内一次最多烤6串
B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘，薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串（表面刷油）过全炉，一次最多烤4串阿根廷红虾虾串
C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上，用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上，用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉（约3.5-4圈），过全炉烤制
D.由于烤炉高度限制，取一个13寸薄饼烤盘，垫上隔油纸，将方形烤盘支架放在隔油纸上方，再放上羊肉串加盖过全炉烘烤
A.81765234910
B.10123459876
C.98456321710
A.1/6,打烊废弃，12,1
B.1/9,打烊废弃，12,1
C.1/6,第二天优先使用，12,1
D.1/9, 第二天优先使用，12,1
A.1 完全解冻 全 6
B.2 完全解冻 半 8
C.1 不解冻 全 6
D.2 不解冻 半 8
A.12、 6
B.10、 6
C.10、 4
D.12、 4
