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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

堂食牛肉焗饭需微波加热(),然后过()烤制

A.1分钟 全炉

B.2分钟 半炉

C.3分钟 全炉

D.4分钟 半炉

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2分钟半炉

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第1题
焗饭制作,关于制作产品,以下正确的是()

A.微波高火2分钟

B.预制的焗饭需撕下保鲜膜再放入微波炉加热

C.堂食预制的焗饭过全炉烤制

D.外带焗饭无需导热针

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第2题
匈牙利牛肉焗饭堂食需微波高火加热()分钟,加芝士插()根导热针过()炉;外带外送需插()根导热针过()炉烤制

A.2 3 全 2 全

B.2 3 半 3 全

C.1 3 全 3 全

D.1 3 半 2 全

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第3题
匈牙利风情牛肉焗饭插()根导热针过全炉烤制

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题
以下关于微波炉加热时间说法正确的是()

A.牛肉焗饭 高火2分钟

B.鸡茸蘑菇汤 单份1分30秒

C.酥皮蛤蜊汤 单份高火20秒

D.千层面 高火90秒

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第5题
单份牛肉焗饭配方()克冷冻番茄风味焗饭用酱()克调味米饭

A.10 220

B.20 220

C.20 240

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第6题
一批匈牙利牛肉焗饭 番茄饭用焗汁与土豆的配比为饭与酱的配比为()

A.1000比600 2200比200

B.1000比500 2200比200

C.1000比600 2200比300

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第7题
有关菜品加热标准流程表述正确的是()

A.来单后,取单,通知煮饭手备饭(堂食或外卖)

B.看清楚菜名并取菜,将封口膜划开放入光波炉内加热

C.焖制菜品在午高峰期间可以不用焖制

D.划开封口膜时需注意不要来回重复划动,防止封口膜掉入菜品内

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第8题
关于2018年产品cutting,以下说法正确的是()

A.2018年一共会有8个产品进行产品cutting

B.2018年一共会有11个产品进行产品cutting

C.饭类增加了匈牙利风情牛肉焗饭

D.意面新增了莳萝芦笋珍鲑意面、西西里风情肉酱面

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第9题
与友商相比,美的HS4006Pro电饭煲的优势()

A.IH大火力恒匀火加热,米饭360°翻滚

B.钛金内胆+PEEK材质更好

C.热水快速饭与无水焗等特色功能

D.千帕压力,特色醒米

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第10题
提前制备焗饭时,各类物料需确保温度一致,避免冷热混合因而加速变质()
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第11题
关于杯套的使用,以下哪一项为错误选项()

A.当顾客点冷饮时,出杯伙伴需要询问顾客是否需要杯套

B.如果顾客回复不需要,出杯伙伴需要指引顾客,可以到自助台拿杯套

C.堂食加热温度超过80°C的,出杯时需加杯套,再把饮品呈递给顾客

D.统一都套上杯套

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