《过敏原管理制度》附件1过敏原的原料标识中酪蛋白磷酸肽、乳粉的编码为()
A.01
B.02
C.06
D.07
D、07
A.01
B.02
C.06
D.07
D、07
A.过敏原识别,包括配料成分识别、可能受到的污染
B.防止交叉污染,包括原料储存、加工环境、设备、接触表面、人员、产品储存运输过程的交叉污染
C.标识管理,包括原料、加工过程、产品标识(标签)
A.对储存、生产加工过程、成品的过敏原进行标识警示
B.在产品说明书/标签中明确标出所有的过敏原,且清晰易识别
C.标签符合销售国家/地区对产品过敏原标识标注的规定
D.警示标签仅起一种警示提醒作用,不能取代过敏原管理
A.在产品研发和配方设计阶段,研发人员应尽量避免引入新的过敏原进入当前的生产系统
B.在有可以替换的含过敏原以及不含过敏原物料时,优先选择使用不含过敏原物料
C.食品安全小组按照产品的配方逐个原料进行评估,列出每个产品中的潜在过敏原或敏感物质,记录在过敏原清单中
A.安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险
B.用于接触含致敏原的物料、产品的容器和工具要明确标识,且与不含致敏原使用的容器和工具有效隔离,防止交叉污染
C.含致敏原的原辅料、成品与不含致敏原的原辅料、成品在贮存时,需分开隔离,并做好标识
D.库容紧张,鸡蛋粉可以叠放在其他物料上