首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烤制完成后，猫山王榴莲酿翅和珍宝糯米翅储存多久方可烹炸最佳赏味期多久（）

A.5分钟;60分钟

B.5分钟;90分钟

C.8分钟;60分钟

D.8分钟;90分钟

答案

B、5分钟;90分钟

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烤制完成后，猫山王榴莲酿翅和珍宝糯米翅储存多久方可烹炸最佳赏…”相关的问题

第1题

猫山王榴莲云朵蛋挞是否可以与普通蛋挞混烤（）

A.不可以

B.可以，但是同时烤制新蛋挞要放在上层

C.可以，但是同时烤制新蛋挞要放在下层

点击查看答案

第2题

猫山王榴莲云朵蛋挞使用烤程（）

点击查看答案

第3题

以下营运重点说法正确的有（）

A.翅桶用烤翅根腌制后视作新品，单独腌制，存放，盘点

B.翅桶用烤翅根可以和普通烤翅一起腌制

C.翅桶用烤翅根烤制后视作新品，单独存放

D.翅桶用烤翅根可以和普通烤翅一起烤制

点击查看答案

第4题

以下关于烤翅根烤制操作正确的有哪些（）

A.营运高峰，常规烤翅与翅根分开烤制

B.营运高峰，常规烤翅与翅根可以混合烤制

C.营运低峰，常规烤翅与烤翅根可同盘烤制

D.营运低峰，常规烤翅与烤翅根不可同盘烤制

点击查看答案

第5题

烤腿烤制时应（）面向下，每次最多烤制（）片，最少烤制（）片。与烤翅混烤时，（）在上，（）在下，烤制完成沾奥尔良蘸酱时，应贴容器壁，左右各抖动（）次

A.光滑，9，1，烤肉，烤翅，5

B.光滑，9，2，烤肉，烤翅，5

C.光滑，9，2，烤肉，烤翅，6

D.光滑，9，1，烤肉，烤翅，6

点击查看答案

第6题

在浓情烤翅制作中，更改后的操作为，12寸/方形烤盘最多可烤制（）对烤翅，9寸烤盘最多烤制（）对烤翅DI餐厅外带/外送

A.6，2，2

B.6，3，2

C.9，6，2

D.12，6，2

点击查看答案

第7题

猫山王榴莲云朵蛋挞中蛋挞用榴莲调味酱是熟品（）

点击查看答案

第8题

烤翅烤制时应（）面向上，（）面向下，每盘最多码放（）对，至少（）对

A.凹，凸，10，1

B.凹，凸，10，2

C.凸，凹，10，1

D.凸，凹，10，2

点击查看答案

第9题

混烤烤箱操作原则 1.混烤必须遵循“产品同进不同出”的烤制原则，否则将影响产品品质及设备运作产品混盘 2.烤腿肉混盘：同一列里面只能放同一种口味产品，不同口味腿肉之间不能触碰重叠摆放。3.烤翅混盘：左右对半混盘不同口味烤翅，半边只能摆放一种口味烤翅，烤翅之间不能触碰重叠摆放。注：为区分产品烤盘上需放上new标识牌（）

点击查看答案

第10题

猫山王榴莲酱解冻时间及储存位置（）

A.解冻12小时/冷藏菜库

B.解冻24小时/冷藏菜库

C.解冻12小时/冷藏肉库

D.解冻24小时/冷藏肉库

点击查看答案

第11题

马来西亚猫山王榴莲成熟时不可提前采摘，需等“瓜熟蒂落”，其鲜果常温下仅可保存一至两天，却因其口感独特而享誉全球。猫山王鲜果出口量小，在我国国内电商销售平台上，带壳整果价格近400元/斤。2018年8月，中马双方签订贸易协议后，普通民众也有望品尝到带壳的新鲜猫山王。据此完成下题。15、猫山王鲜果对外出口量小的自然原因是（）

A.多台风灾害挂果率低

B.从幼株到挂果历时长

C.自然成熟果实难保存

D.人口众多本地消耗多

点击查看答案