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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

感染型食物中毒是指因食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒。（）

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第1题

感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温的升高。（）

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第2题

感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起了体温升高。（）

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第3题

对细菌性食物中毒的预防，以下（）效果最差。

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

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第4题

以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第5题

毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素，回导致腹泻。（）

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第6题

食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的()。

A.慢性中毒

B.急性疾病

C.腹泻

D.呕吐

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第7题

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）

A.呕吐

B.腹泻

C.慢性疾病

D.急性疾病

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第8题

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染食品后发生慢性疾病总称。（）

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第9题

真菌性食物中毒的常见原因是食品贮存不当，受到真菌污染，在适宜的条件下污染的真菌生长繁殖、产生毒素，如霉变的谷物、甘蔗等含有大量真菌毒素（）

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第10题

食物中毒是指食用同一种食物发生（）的恶心呕吐腹泻发热等情况

A.1人及1人以上

B.2人及2人以上

C.3人及3人以上

D.4人及4人以上

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第11题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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