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[填空题]

高粱、大米、（）、小麦、玉米是五粮液的主原料。

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第1题

酱香型白酒的原料是哪两种（）

A.玉米和大米

B.大米和小麦

C.高粱和小麦

D.高粱和玉米

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第2题

中国白酒的原料为优质高粱、大米、小麦及玉米。（）

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第3题

宋代豆子茶的主要成分是()。

A.高粱，薄荷，葱，蜜，茶

B.花生，大米，橘，酒，茶

C.玉米，小麦，葱，醋，茶

D.黄豆，芝麻，姜，盐，茶

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第4题

谷类蛋白质的生物学价值;大米77、小麦67、大麦64、小米57、玉米52、高粱58。（）

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第5题

粮食白酒是以粮谷原料酿制的白酒，常用的原料有（）

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.糯米

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第6题

6下述哪酒原料中，糖蛋白含量高，酸造的啤酒泡沫洁白细腻，泡持性好的原料有BC（）

A.高梁

B.大米

C.小麦

D.玉米

E.糖浆

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第7题

以下哪一种食品作为原料时，加工品最不容易发生淀粉的老化现象（）。

A.含支链淀粉76％的小麦淀粉

B.支链淀粉100％的糯米淀粉

C.含支链淀粉40％的高直链淀粉玉米

D.含支链淀粉83％的大米淀粉

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第8题

以下食物中，属平性的是（）

A.大米

B.小米

C.小麦

D.高粱

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第9题

印度的主要粮食作物是（）

A.水稻、玉米

B.小麦、玉米

C.水稻、小麦

D.水稻、高粱

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第10题

下列作物耐盐能力最高的是（）。

A.水稻

B.高粱

C.小麦

D.玉米

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