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（请给出正确答案）
答案
B
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A.您好，非常不好意思，这道菜没有了
B.您好，这道菜没有了，您换一个吧
C.首先表达歉意，然后向顾客介绍一道与估清菜品相近的菜品
D.可以为客人赠送一份果盘
A.服务员为孕妇准备靠枕
B.看到顾客带小孩过来用餐，主动为宝宝赠送水蒸蛋
C.看到行动不便的客人，服务员会主动上前搀扶
D.菜品估清，并且点菜8个有4个估清菜品
E.顾客用餐完毕时，提醒顾客带好随身物品
A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌
B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆
E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）
A.观察顾客桌上产品的状况
B.是否有空的、脏的餐盘需要收走或更换；有纸巾等杂物需要清理
C.当确认顾客上菜顺序和时间时，可以和客人互动：目前的菜品满意吗XX菜马上就来了
A..拿新的娃娃菜给客人，并真诚的道歉
B.如果顾客还不满意就免单
C.上菜时自己多加注意，避免此类缺陷率事件的发生
A.菜佬来货用来装青瓜的透明塑料袋可以随着青瓜一起带进入刺身间加工区域
B.接触鹅肝、生鲭鱼等非即食后，需要喷酒精消毒手部才能制作牛肉寿司
C.没有外包装的食物掉落地上后，清洗消毒干净可以继续使用
D.出品前要检查菜品是否混入异物，发现异物及时报废食材
