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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

新增的原物料有（）

A.玉米片炸鸡用腌料

B.玉米片炸鸡用裹粉

C.玉米片炸鸡用撒粉

答案

C、玉米片炸鸡用撒粉

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第1题

热辣薯片脆皮鸡新增物料有（）

A.薯片炸鸡用腌料

B.薯片炸鸡用裹粉

C.薯片炸鸡用撒粉

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第2题

属于生品的物料是（）

A.冷冻调理小龙虾肉

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

D.藤椒风味烤鸡腌料

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第3题

油泼辣子鸡使用什么腌料（）

A.辣腌泡粉

B.魔鬼腌泡粉

C.油泼辣子腌泡粉

D.吮指原味鸡腌泡粉

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第4题

以下哪些品项需要设置解冻腌制量（）

A.九珍果汁原液

B.原味鸡

C.8寸面饼

D.新奥尔良腌料

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第5题

点料时物料员应保证（）

A.物料相似就可以

B.实物与发料单料号一致

C.没有原包装料号，有实物就可以

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第6题

根据塑料成型需要，工业上用成型的塑料有粉料、拉料、溶液和()等物料。

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第7题

用施工现场的物料提升机（龙门架、井字架）运长料，有什么安全要求？

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第8题

根据塑料成型需要，工业上用成型的塑料有粉料、()、溶液和分散体等物料。

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第9题

早班应准备得原物料有哪些（）

A.特奶、奶盖、茶汤

B.珍珠啵啵、小西米、双皮奶

C.鲜果、解冻原料

D.成品小料、添加吸管/杯子等

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第10题

早班应检查与准备得原物料有哪些（）

A.特奶、奶盖、茶汤

B.珍珠、小西米、芋圆

C.鲜果、解冻原料

D.成品小料、添加吸管/杯子等

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第11题

以下物料效期说法正确有（）

A.炸好的玉米片打烊废弃

B.已开封未混合的牛肉丝储存2小时

C.加热后未开封的牛肉丝储存4小时

D.开封后在盒子中未倒完的蕃茄丁，盖紧盒子后冷藏储存效期为开封后+1天

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