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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

产品热点费用=（）X（）

A.产品餐饮渠道计划销量

B.产品县份计划销量

C.产品二级单件使用系数

答案

AC

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第1题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

A.毛利额

B.原料成本

C.成本

D.人工费用

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第2题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定食品安全监督检查人员抽样检验应当购买产品样品，并同时收取检验费与其它任何费用。()

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第3题

餐饮销售特点是：（）。

A.销售量受餐饮经营空间大小的限制

B.销售量受餐饮就餐时间的限制

C.餐饮经营毛利率较高，资金周转慢

D.餐饮原料、产品容易变质

E.餐饮经营中固定成本占有一定比重，变动费用的比例也较大

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第4题

当前国际化妆品市场上的产品热点之一为：（）。

A.清洁、美化身体，增加魅力，改变容貌

B.易使用性、嗜好性和有用性

C.保护环境、确保人体安全的绿色化妆品

D.减少化学成分给人体带来的

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第5题

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。

A.稳定

B.变化

C.从低

D.从高

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第6题

餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

A.销售价格

B.毛利额

C.营业费用

D.成本

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第7题

（）确定每个产品的餐饮渠道二级单件使用系数

A.销售部

B.生产部

C.市场部

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第8题

各种产品的各项耗费之和是（）的概念。

A.餐饮成本

B.广义成本

C.人工成本

D.燃料成本

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第9题

餐饮服务单位应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

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第10题

餐饮服务提供者采购食品，食品添加剂与食品有关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()

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第11题

餐饮服务提供者采购乳制品地，应当查验，索取并留存供货方盖章(或签字)地许可证，营业执照，产品合格证明文件原件。()

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