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[单选题]

蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定平安性,这种消化率称为()。

A.消化率

B.实际消化率

C.表观消化率

D.真消化率

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第1题
乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。

A.90%~92%

B.87%~89%

C.78%~80%

D.81%~83%

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第2题
下列食物中蛋白质消化率较高的是()。

A.香酥黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炖黄豆

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第3题
不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第4题
真蛋白质消化率是评价()。

A.摄入食物中未被吸收部份

B.摄入蛋白质未被排出部份

C.摄入食物中被吸收部份

D.摄入食物中蛋白质未被消化部份

E.肠道细菌中所含的氮

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第5题
食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.灰化法

C.系数计算法

D.微量凯氏定氮法

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第6题
蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.利用率

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第7题
大豆蛋白的蛋白质消化率为65%,豆浆的蛋白质消化率为85%,豆腐的蛋白质消化率为92%~96%。()
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第8题
蛋白质功能比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.转化率

E.运用率

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第9题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第10题
实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时增长的体重克数被称为()。

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质功能比值

C.蛋白质真消化率

D.生物价

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第11题
反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A.生物价

B.真消化率

C.氨基酸评分

D.消化率

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