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第1题
德国人海宁根据用红、蓝、黄三种基色可以调出任一色调的三基色原理,提出用甜、()、苦、咸四种基本味便可以组成统统其他滋味。
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第3题
灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄,()。
A.味甜而平和
B.味辣而浓烈
C.味甜微而辣或不辣
D.微辣平淡
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第4题
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。
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第5题
水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变()。
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第6题
焦熘菜味型以()3种味型最为常见。
A.糖醋味型、酸辣味型、咸甜味型
B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型
C.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
D.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型
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第10题
隐味也是指一种味感,是在主味占主导地位时刚刚被感触感染到的、起()感化的味感。
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第11题
下列复合味型中,属于香辣味范畴的是()。
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