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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

零点餐厅点菜后，（）应检查宾客的菜是否上齐。

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

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第1题

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？

问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

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第2题

零点餐厅上菜时，对一些整形、带骨、汤、炒饭类菜肴，应帮助宾客分派或剔骨。（）

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第3题

西餐点菜时，宾客点蛋类菜，要问清煎蛋是单面煎还是双面煎，煮蛋要煮几分钟。（）

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第4题

为宾客点菜前，服务员应事先准备好纸、笔，西餐服务的话，先画好宾客座位示意图。（）

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第5题

西餐服务时，必须等同桌每一位宾客都用完同一道菜，撤盘后，才能上下一道菜。（）

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第6题

下列操作正确的是()

A.滴定管使用前，必须洗净检查活塞是否灵活及是否漏液;再次滴定时要先调整零点

B.滴定前用器具外壁将滴定管悬着的溶液滴碰下，然后开始滴定

C.滴定速度以每秒3-4滴为宜，切不可成液柱状流下

D.注入溶液或放出溶液后，需等待30s后才能读数

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第7题

关于压光机，以下哪条表述是错误的()。

A.工作前应检查配件是否固定牢固，其他部位螺钉是否松动

B.接通电源后，应检查磨盘旋转方向是否与箭头所示一致

C.磨盘消耗到一定程度时，停止工作，进行更换后方可继续作业

D.可以在机体上以增加重物从而增大负荷的作业方式，来加快磨削速度

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第8题

宾客服务中心的理想位置是处于员工更衣室和员工（）之间的同一平面上。

A.办公室

B.电梯

C.餐厅

D.卫生间

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第9题

凡在离地面(坠落高度基准面)2m及以上的地点进行工作，都应视做()。高处作业时，安全带(绳)应挂在牢固的构件上或专为挂安全带用的钢架或钢丝绳上，并不得低挂高用，禁止系挂在移动或不牢固的物件上[如避雷器、断路器(开关)、隔离开关(刀闸)、互感器等支持不牢固的物件]。系安全带后应检查()是否扣牢。

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第10题

餐厅服务人员每天需要直接与宾客接触，其()等都直观地反映在宾客面前，其举手投足、只言片语都有可能让宾客产生深刻的印象。

A.专业技能

B.服务态度

C.明清文化

D.业务水平

E.操作技能

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第11题

水准仪上的水准器是用来指示视准轴是否水平或仪器竖轴是否竖直的装置.通过水准管零点作水准管圆弧的切线，称为水准管轴。()

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