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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐饮不服单位食品处理区地面的铺设材料应（)。

A.无毒、地面平整

B.无异味、无裂缝

C.不透水、无破损

D.耐腐蚀、无积水积垢

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第1题

餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区地墙裙高度为()。

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第2题

食品处理区的地面用无毒、无异味、不易积污，耐腐蚀，防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。（）

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第3题

地面排水要求：食品处理区应用无毒，无异味，不透水，不易积垢，耐腐蚀和防滑的材料铺设，且平整，无裂缝（）

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第4题

餐饮服务单位卫生间不得设在（）。

A.就餐场所

B.食品处理区

C.食品加工经营场所

D.以上都对

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第5题

餐饮单位的食品处理区既可设置在室内，又可设置在室外。（）

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第6题

食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。

A.由低清洁操作区流向高清洁操作区

B.由高干净操纵区流向低干净操纵区

C.无所谓流向

D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

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第7题

集中隔离点场所要求有（）

A.独立房间和独立卫生间

B.窗户限位，去除地面的地毯等软装织物或铺设一次性光面地垫

C.卫生间地漏应有水封，面盆下应有存水弯

D.排水通气管四周应通风良好

E.独立化粪池，能进行消毒和无害化处理

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第8题

食品生产者，销售者与餐饮经营者应当与时处理消费者有关食品安全地投诉，并将投诉处理情况地记录至少保存()。

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第9题

被吊销《餐饮服务许可证》地单位，根据《食品安全法》地规定，其直接负责地主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。()

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第10题

厨房，指由餐饮连锁企业建立地，具有独立场所与设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位地单位。()

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第11题

食品平安管理员应当掌握的知识（）。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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