题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
从过渡冷库提取餐食时，必须确认以下哪些工作（）
A.小餐车、塑料袋签封是否完整
B.标识上航班号和数量与调度下达计划是否保持一致
C.生产日期
答案
C、生产日期
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A.小餐车、塑料袋签封是否完整
B.标识上航班号和数量与调度下达计划是否保持一致
C.生产日期
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A.所有进入发餐平台的员工，进入前必须自觉使用粘毛刷，将身上的毛发粘掉，防止混入餐食中
B.对冷库内环境彻底检查，对餐车，烤炉，检查是否有异物
C.不得佩戴首饰，耳环，项链进入车间
A.车间温度＜20℃，车间冷藏库温度小于＜5℃，每批次的装配时间不得超过45分钟，装配的餐食温度出库检测时不得超过5℃
B.如装配过程中检测餐食温度接近15℃时，则立即停止装配，将餐食推入冷库进行冷藏，待餐食温度达标后方可再次进行装配
C.出库食品表面温度大于8℃
A.餐前、餐后洗手
B.领餐时必须佩戴口罩
C.分餐人员必须戴帽子、口罩和一次性手套对餐食进行分发
D.避免食物浪费，可以和同伴互换食物
E.用餐需一人一桌，单向就坐，安静用餐
A.向旅客详细介绍餐食种类，根据旅客需求提供
B.从上至下将餐盒拿出
C.为坐在非过道座位的旅客服务时：需将热食放在餐盒放在，上面一同提供，并语言提示旅客避免烫伤
D.为老人和儿童等特殊旅客提供时，须将餐食摆放到位
A.餐前、餐后洗手
B.就餐师生员工须佩戴口罩进入餐厅，领餐时必须佩戴口罩
C.分餐人员必须戴帽子、口罩和一次性手套对餐食进行分发
D.避免食物浪费，可以和同伴互换食物
E.用餐需一人一桌，单向就坐，安静用餐
F.自备餐具，不允许互借、互用餐具
A.打包出库严格先进先出、确认品质、确认日期
B.冰激凌冷冻库打包，其他低温品在冷藏库或者打包台进行打包
C.炎热夏季，鲜奶的打包方式为循环保温袋/一次性保温袋+冰袋温袋/一次性保温袋+冰袋
D.冬季餐食平放在保温包内
A.站台候车过程中协助乘务清点餐食数量
B.在车体冷藏柜温度降到0-8℃时，方可将餐食放入
C.接触餐食时必须戴口罩、手套
D.热链餐食温度需要达到60℃以上
