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更多“（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上…”相关的问题
第1题
某筵席有两种点心成品，甲种点心用草莓酱300克（已知草莓进价每千克10元，熟品率70%），其他原料成本13.2元，乙种点心用面粉750克（每千克成本2.8元），鸡蛋1200克（每千克成本6.4元），其他原料成本7.5元，求点心总成本。
第2题
在分发饭菜和点心之前，需要准备哪些工作（）
A.以班级为单位的幼儿餐具、餐具专用纱布
B.烹饪好的饭菜或点心、食品夹
C.幼儿当日出勤人数表
D.备餐间专用消毒桶、250mg/L含氯消毒液、消毒专用巾
第7题
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是（）。
A.改善制品表皮的色泽
B.使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
C.防止点心、面包内部水分的蒸发
D.延长点心、面包的保存期
