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第1题
大豆中存在的抗营养因子（）、（）、（）、（）。
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第2题
大豆中已发现6种抗营养因子，其中豆乳饮料品质影响较大的有（）
A.脂肪氧化酶
B.脲酶
C.胰蛋白酶
D.胰蛋白酶抑制因子
E.凝血素
F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖
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第3题
列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用?
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第4题
生大豆中的生理有害因子不包括()。
A.致甲状腺因子
B.抗胰蛋白酶因子
C.秋水仙碱
D.植物血球凝集素
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第5题
下列有关豆类说法，不正确的是（）。
A.大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多
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第6题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多
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第7题
大豆中含有（）因子，加热后被破坏，消化率会提高
A.抗羧肽酶
B.抗氨肽酶
C.抗胰蛋白酶
D.抗胰凝乳蛋白酶
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第8题
影响大豆消化率的是()。
A.红细胞凝集素
B.植酸
C.抗胰蛋白酶因子
D.脂氧合酶
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第9题
棉籽饼粕中含抗营养因子主要为（），故在单胃动物配合饲料使用比例应控制在（）以下。
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第10题
菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为硫葡萄糖苷和芥子碱花生饼粕中抗营养因子含量不高，但其极易感染（）而产生（）而致使动物中毒。
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第11题
常用的风湿病自身抗体检测项目有哪些（）
A.抗核抗体ana
B.类风湿因子rf
C.抗中性粒细胞胞质抗体anca
D.抗磷脂apl抗体
E.抗角蛋白抗体谱
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