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[填空题]

果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）、（）、（）、（）等。

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第1题

果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法包含有（）、（）、（）、（）等。

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第2题

简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？

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第3题

果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。

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第4题

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？

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第5题

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是什么？

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第6题

简述果蔬加工是原料去皮的措施有哪些？

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第7题

果蔬加工中去皮措施重要有（）、（）、（）和手工去皮。

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第8题

果蔬罐头生产中采用的去皮方法有（）、（）、（）和（）等几种。

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第9题

果蔬加工过程中有几种去皮的措施，一般桃罐头加工采用的去皮措施是？

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第10题

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，（），果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，（）和综合利用。

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第11题

专用操作区，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，以下属于专用操作区的有哪些（）

A.现榨果蔬汁加工制作区

B.果蔬拼盘加工制作区

C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）

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