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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

打发奶油的最佳室温是()。

A.15~26℃

B.8~14℃

C.2~12℃

D.26~32℃

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更多“打发奶油的最佳室温是()。”相关的问题

第1题

裱花奶油如何解冻与打发?

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第2题

奶油加工方法有多种，常见的有：熬制奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.煎制奶油

B.打发奶油

C.泡打奶油

D.切割奶油

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第3题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.煎制奶油

C.熬制奶油

D.切割奶油

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第4题

打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。

A.40%～60%

B.30%～50%

C.20%～40%

D.10%～20%

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第5题

某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在()解冻，否则会破坏奶油品质。

A.恒温冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.冷藏冰箱内

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第6题

在并流换热器中，用水冷却奶油。水的进出口温度分别为15℃和40℃，奶油的进出口温度分别为120℃和100℃。现因生产任务要求奶油的出口温度降至80℃，设奶油和水的流量、进口温度及物性均不变，若原换热器的管长为1m，试求将此换热器的管长增至多少米才能满足要求？设换热器的热损失可忽略。

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第7题

以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第8题

以下储存条件说法正确的是：（）。

A.室温（10～30℃）

B.阴凉（0～20℃）

C.冷藏（2～10℃）

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第9题

鲜人参在室温不超过25℃时可保存（）个月，在0℃～10℃之间可保存（）个月。

A.15

B.26

C.38

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第10题

洁净室温无特殊要求时，一般控制在()。

A.10~20摄氏度

B.18~26摄氏度

C.20~30摄氏度

D.15~30摄氏度

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