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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌应是（）。

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌、

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第1题

由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌有（）。

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌、

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第2题

一般的烹调加热方法不能够破坏金黄色葡萄球菌肠毒素，易引起食物中毒。（）

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第3题

通常的烹调加热方法不能破坏金黄色葡萄球菌肠毒素，易引起食物中毒。（）

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第4题

感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温的升高。（）

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第5题

关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第6题

引起细菌性食物中毒的首位食品应是（）。

A.豆类

B.肉类

C.蔬菜

D.谷类

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第7题

副溶血性弧菌耐热，食品被其污染以后，再加热也阻止不了食物中毒的发生。（）

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第8题

肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，将会发生食物中毒。（）

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第9题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第10题

毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素，回导致腹泻。（）

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第11题

在食品中加入糖、盐、酒精等可降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。（）

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