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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

顾客未用完的餐点被收掉,应该说()

A.说你要看好你的东西

B.说你怎么走开那么久

C.说很抱歉,您刚才还剩什么产品,我让值班经理补还给你

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C、说很抱歉,您刚才还剩什么产品,我让值班经理补还给你

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第1题
打包服务需要注意什么()

A.询问顾客打包什么餐点

B.打包时需要用干净的餐具打包,勿用顾客使用过的餐具

C.打包好后根据餐点的不同告诉顾客回家储存的方法及怎么加热食用,并建议尽快食用,特别是小龙虾等不能过夜的餐点

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第2题
玉米种子萌发出幼苗后,种子空瘪的原因是胚乳里面的营养物质()

A.被胚根吸收掉

B.被胚吸收发育成幼苗

C.转移到幼苗的幼叶上

D.被土壤中的其他植物吸收

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第3题
配餐时看到顾客餐点有特殊需求,正确做法()

A.提醒并跟总配伙伴确认特殊需求及产品

B.发餐给顾客时,特殊餐点着重跟顾客说明

C.正常配餐就可以

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第4题
顾客离席后,进行桌面卫生清洁时,以下哪个说法是错误的()

A.将客人用的碗、碟等物品收掉,并把小料盒、桌椅收拾摆放整齐

B.擦桌子时使用V形字法

C.擦桌子只要擦桌面上有污渍的地方就可以了,不用擦桌子的边缘

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第5题
订餐的重点行为有哪些()

A.提醒顾客小心财物

B.奉水,并用昵称自我介绍

C.确认餐点

D.主动聊天了解顾客的喜好并做促销

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第6题
完成员的工作职责是什么()

A.接收备膳员传递来的餐点

B.为订单准备调味品和餐具

C.核对订单产品是否准确无误

D.将餐点给到呈递员

E.将餐点呈递给顾客后按下触控板相应的位置号消除订单

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第7题
收银六步骤中第三步是()

A.备餐

B.收款及找零

C.呈递顾客所点餐点

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第8题
什么是”有适度的举止”()

A.当与顾客在过道或上下楼迎面相遇时,侧身礼让顾客

B.当顾客面抠鼻子

C.当给顾客呈递餐点或物品时,应双手呈递

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第9题
玉米种子萌发成幼苗后,种子空瘪的原因是胚乳里的营养物质()

A.被土里的微生物分解掉

B.被吸收发育成幼苗

C.被胚根吸收掉

D.被土壤中的其他植物吸收

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第10题
如何避免错漏餐()

A.打印配餐小票,配一个划一个

B.堂食餐点欠餐放置欠餐牌,餐盘竖放在发餐台

C.外带餐点不齐不给

D.针对欠餐,经与顾客沟通更换相应产品并在更换产品登记表上进行标注

E.餐点齐全,餐盘横着放在高发台上

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第11题
餐点送到门口但没有人来开门:打电话与顾客联系,如联系不到顾客,则打电话回餐厅告知派单员情况,根据派单员指引处理()
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