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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

薯条站烹炸红豆派正确的是（）

A.烹炸8个红豆派防止，在炸篮的第二层

B.烹炸时间为6分钟

C.烹炸时间为6分30秒

D.在薯条炸锅中烹炸

答案

烹炸时间为6分30秒在薯条炸锅中烹炸

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第1题

红豆派；烹炸时间6（）

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第2题

红豆派的烹炸时间及最佳赏味期（）

A.5:30

B.6:30

C.30分钟

D.90分钟

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第3题

甘梅红薯条可以二次烹炸（）

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第4题

裹粉薯条；烹炸时间2（）

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第5题

薯条在烹炸过程中有抖篮步骤（）

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第6题

关于薯条的操作正确的有（）

A.拿起薯条铲先确认键位

B.铲完薯条，薯条铲随手放在薯条里

C.铲薯条应该先抄满一竖起一抖动上沿一倒入

D.薯条最多可以烹炸半篮，炸篮刻度线位置

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第7题

薯条烹炸时间多久。现炸制的薯条回应顾客大约等候多久（）

A.3分30秒，3分钟左右

B.2分45秒，3分钟左右

C.2分45秒，2分钟左右

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第8题

薯条断了，需要现炸，怎么做（）

A.马上将薯条放入炸锅烹炸

B.不告诉任何人，就让顾客等着

C.告诉柜台伙伴，薯条需要现炸等多久

D.让柜台伙伴告诉顾客等待时间，等会给顾客送过去

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第9题

作为配餐小能手，怎样保证薯条不发软（）

A.提醒厨房伙伴及时将炸锅上方的薯条转移至保温槽中

B.平铺薯条，避免堆积

C.保证最小量烹炸

D.要经常清洁保温槽

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第10题

派的烹炸时间是（）

A.5分钟

B.6分钟

C.6.30分钟

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第11题

餐厅围裙佩戴标（）

A.总配区调制和组装

B.厨房区烹炸和烤制

C.服务区点配餐，甜品站，DT员工执行食品加工制作

D.厨房区员工裹粉烹炸和烤制

E.服务区点配餐，收红盘，打包垃圾，甜品站，DT员工执行食品加工制作

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