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[单选题]

香水柠檬毛峰制作时,加茉莉毛峰茶到雪克壶什么刻度线()

A.1线

B.2线

C.3线

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B、2线

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第1题
制作标准凤梨毛峰时,加入()茉莉毛峰茶

A.加至雪克壶1线/长雪克壶H线

B.加至雪克壶2线

C.加至长雪克壶500ml线

D.加至雪克壶E线

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第2题
毛峰鲜奶茶(热)在制作过程中需要加茉莉毛峰至蒸奶缸多少毫升处()

A.300ml

B.400ml

C.350ml

D.450ml

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第3题
关于凤梨毛峰,下列说法正确的是()

A.凤梨毛峰是一款凤梨(菠萝)味的果茶,口感清爽,酸酸甜甜的,用新鲜凤梨搭配茉莉毛峰茶制作而成

B.主食材的特点:1)凤梨酸甜可口; 茶底的特点:2)茶底有茉莉花的香气

C.热饮:可以,做热的话会比较苦涩

D.无糖:可以,无糖的话茶味偏重,口感有点苦涩

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第4题
金珠珠抹茶奶茶标准前配到后配所使用的物料()

A.前配料 一咖啡勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc

B.前配料 一珍珠漏勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到550cc

C.前配料 一珍珠漏勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc

D.前配料 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc 后配加一漏勺金珠珠

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第5题
茉莉毛峰茶叶的原料()

A.茉莉花、黄山毛峰

B.茉莉树叶、黄山毛峰

C.茉莉花、毛尖

D.茉莉花、白毫银针

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第6题
浓芝士绿芽标准做法()

A.700cc雪克杯加入350cc茉莉绿芽茶汤、20cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯

B.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯奶盖线处

C.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

D.1000cc雪克杯加入500cc茉莉绿芽茶汤、40cc果糖加冰到750cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

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第7题
对人员制作饮品时站姿正确的描述是()

A.舀料时,使用右手拿取勺柄的中上端,将物料正舀起

B.接取液体时可以弯腰看液位线

C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平,以便确认刻度位置

D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身,一手按住壶盖

E.产品倒入载杯时,只要不倒撒即可

F.扣盖时一手扶住载杯底部,一手加盖,但手部不可接触直饮口/吸管口

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第8题
制作百香果柠檬茶,需要茉莉清茶、百香果果酱、本地青柠檬片、过滤水、()克冰块

A.180

B.200

C.250

D.280

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第9题
根据产品操作手册标准,在制作金桔柠檬大杯【冰】雪克时,需加入蔗糖()ml

A.55

B.50ml

C.60ml

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第10题
()名优绿茶具有“汤清绿亮,见‘雪飘’〞。

A.天山绿茶

B.峨眉毛峰

C.敬亭绿雪

D.毛峰

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第11题
()名茶具有“三绿〞“三香〞之特色。

A.毛峰

B.石亭绿

C.雨花茶

D.金亭绿雪

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