题目内容
（请给出正确答案）
A.员工每天洗头、洗澡
B.员工在洗手后，切水果摆盘
C.员工在开始制作食品前，先系上干净的围裙
D.员工正确使用洗碗机
答案
AC
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A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理，分开使用
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物
A.保持镇定，不惊慌快跑，不造成客人恐慌，稳定好客人情绪
B.立刻向监控中心了解报警原因，向餐饮经理汇报，餐饮经理向酒店领导汇报
C.了解报警原因后，向客人做好解释并致以歉意
D.以上都是
A.酒店所有员工发现违法犯罪分子，行迹可疑人员和被公安机关通辑的罪犯，应当立即向店长和当地公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇
B.在处置人员纠纷/斗殴事件过程中，员工应首先确保自身安全
C.当客人与员工发生纠纷时，员工不应当还击殴打客人，应当采取避让措施保护自己
D.斗殴发生后，酒店员工应防止信息扩散，包括但不限于监控录像，宾客信息；如遇媒体采访，不得接受采访，应转给公司公关部处理
A.十步距离时开始关注客人
B.客人步入酒店大堂、办理完毕入住手续、准备离店时，酒店员工应向客人挥手致意
C.五步距离时有欢迎动作
D.酒店服务人员应全天候保持微笑
