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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

薯条盛取标准()

A.用薯条铲拨到相应键(大份/中份/小份)

B.薯条是金黄色,外脆内软

C.薯条黑头或发青,可以给顾客

D.薯条保质期15分钟,超过继续给顾客

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用薯条铲拨到相应键(大份中份小份)薯条是金黄色外脆内软

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第1题
宅急送的四酱薯条由()组成

A.2份中份的波纹薯条

B.2份大份的波纹薯条

C.1份中份波纹薯,1份大份波纹薯

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第2题
制作避风塘炸鸡风味薯条时,中份大份均撒粉()次

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题
小份薯条重量()

A.75-85克

B.80-85克

C.85-90克

D.85-95克

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第4题
下列说法错误的是()

A.瓶装(易拉罐)可口可乐约168kcal

B.味全乳酸菌一瓶约287kcal

C.薯条(小份)约402kcal

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第5题
哪些产品使用小号锡纸盒()

A.5只凤尾虾

B.4只烤翅

C.番茄肉酱千层面

D.大份薯条

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第6题
关于炸制薯条的操作方法正确的有()

A.用薯条定量铲中薯一次应该铲115± 5g

B.波纹薯条可以在左边第一个开口炸锅炸制

C.炸制薯条时在2分15秒需要抖篮

D.高峰期一次可以炸制一满篮薯条

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第7题
非食品事故处理标准程序以下回答正确的是()
A.在非食品事故B.不可以与现有的薯条共用炸篮C.在铲薯条的过程中,一种薯条可能掉入另一种薯条的隔槽中,需立即用不锈钢夹将落入的薯条夹出,避免薯条中夹杂不同的薯条被售出D.储存方式需要靠近炸炉一侧, 方便员工进行金拱门桶的操作
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第8题
关于薯条买一送一,MDS仅参加()

A.大薯买一送一

B.摇摇薯条买一送一

C.中薯买一送一

D.小薯买一送一

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第9题
腌制品、调理品、软冻货(薯条、骨串等产品)取用后不得裸露在外,应放回冷冻、冷藏冰箱()
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第10题
正常下制薯条,最多下制多少、最少下制多少()

A.一篮、小薯

B.半篮、中薯

C.半篮、大薯

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