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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作避风塘炸鸡风味薯条时，中份大份均撒粉（）次

A.1

B.2

C.3

D.4

答案

3

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第1题

蒜香炸鸡风味撒粉开封后储存（）天，加入撒粉罐储存（）天

A.K+6 ,K+4

B.K+6 ,K+3

C.K+4 ,K+2

D.K+15 ,K+6

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第2题

宅急送的四酱薯条由（）组成

A.2份中份的波纹薯条

B.2份大份的波纹薯条

C.1份中份波纹薯，1份大份波纹薯

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第3题

薯条盛取标准（）

A.用薯条铲拨到相应键（大份/中份/小份）

B.薯条是金黄色，外脆内软

C.薯条黑头或发青，可以给顾客

D.薯条保质期15分钟，超过继续给顾客

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第4题

哪些产品使用小号锡纸盒（）

A.5只凤尾虾

B.4只烤翅

C.番茄肉酱千层面

D.大份薯条

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第5题

新增的原物料有（）

A.玉米片炸鸡用腌料

B.玉米片炸鸡用裹粉

C.玉米片炸鸡用撒粉

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第6题

热辣薯片脆皮鸡新增物料有（）

A.薯片炸鸡用腌料

B.薯片炸鸡用裹粉

C.薯片炸鸡用撒粉

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第7题

小份薯条重量（）

A.75-85克

B.80-85克

C.85-90克

D.85-95克

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第8题

我们店最贵产品和最便宜的产品是哪组（）

A.黑椒牛仔骨干蘸料

B.招牌香辣牛肉（大份）湿蘸料

C.经典黑椒牛肉（大份）蒜片

D.蒜蓉大白虾酥香蘸粉

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第9题

煮制好的蓝莓风味鸡肉包储存时间（），开封时间（），一袋火鸡肉可以分装（）份装入沙拉杯中，放在干湿柜中均可

A.4小时.2小时.5份

B.4小时.4小时.5份

C.4小时.4小时.6份

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第10题

咸蛋黄风味撒粉，开封常温储存，效期（）

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第11题

塔克用莫辣风味酱可以做多少份（）

A.24-27

B.25-30

C.30-40

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