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[单选题]

成品小薯条的重量是__克每份()

A.80±5

B.85±5

C.90±5

D.95±5

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第1题
小份薯条重量()

A.75-85克

B.80-85克

C.85-90克

D.85-95克

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第2题
甘梅红薯条成品规格为__克()

A.90

B.150

C.100-110

D.140-150

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第3题
水煎饺每份出成品量为()克

A.1750

B.1800

C.1700

D.1850

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第4题
一斤白米饭的投料标准,水()克,色拉油()克,成品每份()克

A.750 , 20, 250

B.780 , 10, 260

C.725 , 10, 260

D.730 , 15, 260

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第5题
极品雪花肉每份标准重量为()克,()卷,切肉的厚度()毫米

A.500,35-36,3

B.300,21-22,2

C.250,20-21,2

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第6题
AFP病例双份便标本采集要求是每份重量≥ __ 克()

A.3g

B.4g

C.5g

D.6g

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第7题
成品双豆豆花5007沙底的重量为()克

A.110克

B.30克

C.180克

D.150克

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第8题
水煎饺成品重量为()克

A.30±1

B.20±1

C.21±1

D.22±1

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第9题
小军把3/5千克饼干平均分成8份,每份是总数的()

A.1/8

B.1/8千克

C.3/40

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第10题
备膳员在汇集产品时下列哪些行为是正确的()

A.每份点膳中的每个产品应配备一张餐巾纸

B.每次一只手只能拿取一份大薯

C.一个外卖袋中不能超过3个汉堡

D.薯条放置在冷饮边

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第11题
鲜虾烩萝卜主料有小米虾和萝卜,小米虾1000克和萝卜条2000克,胡萝卜条500克,加面和水搅拌均匀后下不粘锅煎至金黄色,煎好的萝卜虾每份()克,炒锅烧热放入豆油()克,然后放入蒜米和辣椒段煸出香味后放入老抽,高汤等

A.600克,30克

B.550克,50克

C.650克,30克

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