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第1题
小份薯条重量()
A.75-85克
B.80-85克
C.85-90克
D.85-95克
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第2题
甘梅红薯条成品规格为__克()
A.90
B.150
C.100-110
D.140-150
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第4题
一斤白米饭的投料标准,水()克,色拉油()克,成品每份()克
A.750 , 20, 250
B.780 , 10, 260
C.725 , 10, 260
D.730 , 15, 260
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第5题
极品雪花肉每份标准重量为()克,()卷,切肉的厚度()毫米
A.500,35-36,3
B.300,21-22,2
C.250,20-21,2
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第6题
AFP病例双份便标本采集要求是每份重量≥ __ 克()
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第7题
成品双豆豆花5007沙底的重量为()克
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第9题
小军把3/5千克饼干平均分成8份,每份是总数的()
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第10题
备膳员在汇集产品时下列哪些行为是正确的()
A.每份点膳中的每个产品应配备一张餐巾纸
B.每次一只手只能拿取一份大薯
C.一个外卖袋中不能超过3个汉堡
D.薯条放置在冷饮边
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第11题
鲜虾烩萝卜主料有小米虾和萝卜,小米虾1000克和萝卜条2000克,胡萝卜条500克,加面和水搅拌均匀后下不粘锅煎至金黄色,煎好的萝卜虾每份()克,炒锅烧热放入豆油()克,然后放入蒜米和辣椒段煸出香味后放入老抽,高汤等
A.600克,30克
B.550克,50克
C.650克,30克
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