题目内容
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[单选题]
香茅烤猪颈肉打包出品时，使用小料杯装的酱汁是（）
A.香茅花生酱
B.柠香酸辣汁
C.蒜香鱼露
D.蜜辣汁
答案
B、柠香酸辣汁
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A.香茅花生酱
B.柠香酸辣汁
C.蒜香鱼露
D.蜜辣汁
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A.一次性食品餐用具（一次性打包盒、一次性打包杯、一次性吸管、一次性搅拌棒等）卫生脏，扣0.2分
B.上菜间已经摆盘、待出品的菜品餐具外表卫生脏、有污渍，扣0.2分
C.小料台餐具上有水渍，扣0.2分
D.待出品的菜品餐具出现异物，餐具内壁有异物扣0.2分
A.中空纸杯/膜内贴注塑杯/超大杯无需套杯套
B.带奶盖饮品分装，小料直接撒在奶盖上
C.顾客有特殊加盖、封口或者配置吸管等特殊要求，坚决不同意并按照标准操作
D.如门店外卖使用膜内贴注塑杯装饮品，需垫硅油纸加盖
A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节，大小长短不宜，于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量
B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围，以免汉堡在送餐过程中原料掉出
C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦，有大量黑焦，于是废弃了这片培根
D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆，供不应求，厨房员工C为了不断产品，拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤
E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀，酱、菜、肉、；酱、片夹鱼；瓜、酱、顶
F.前台来了两名顾客，点了堂食的订单，里面包含了两个新品葱油饼，前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客
