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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

香辣味的点缀料麻花碎10g，香葱节10g（）

答案

是

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第1题

香辣味烤鱼出品点缀料麻烦碎20g，香葱节10g，熟芝麻5g（）

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第2题

探鱼产品中点缀料放香葱节的有种（）

A.4

B.5

C.6

D.7

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第3题

请选出香辣味碟的正确调法（）

A.花生碎+香葱+耗油+醋+香油+香菜+辣椒面+小米椒+蒜蓉

B.香油+香葱+香菜+泰国椒+醋+耗油+芝麻碎

C.香油+香葱+香菜+耗油+花生碎+芝麻碎+榨菜

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第4题

川北凉粉出品时需要的点缀料有（）

A.酒鬼花生碎

B.香葱花

C.香菜花

D.辣椒调味油

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第5题

本店特色蘸料搭配方法哪个是正确的（）

A.芝麻酱，红方，韭菜花，少许蚝油，花生碎

B.芝麻酱，红方，韭菜花，香辣酱，姜沫

C.肥牛汁，豆捞酱，葱香菜沫，泰椒少许，蒜片

D.肥牛汁，豆捞酱，麻油，香油，葱香菜沫

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第6题

麻辣味点缀料是（）

A.酒鬼花生10g

B.酒鬼花生20g

C.蒜苗丁10g

D.蒜苗丁20g

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第7题

变态辣蛙锅出品：需要点缀料葱花10g（）

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第8题

以下关于咸香黄花鱼出品呈现描述准确的是（）

A.鱼肉呈金黄色

B.点缀混合葱丝

C.例份炸完90g左右

D.淡淡花椒香味

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第9题

环球渔场原味香酥脆虾产品规格（）

A.10g/袋 4袋/盒

B.10g/袋 4袋/盒

C.10g/袋 5袋/盒

D.10g/袋 5袋/盒

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第10题

门店允许的自采农产品中，香葱碎的出品克重标准是（）

A.20g

B.25g

C.30g

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第11题

恢复期肺脾气虚证推荐处方：法半夏9g、陈皮10g、党参15g、炙黄茂30g、炒白术10g、茯苓15g、蕾香10g、砂仁6g（后下）、甘草6g（）

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