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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适合加食用碱处理的食物是（）。

A.大米

B.面粉

C.玉米

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第1题

下列食物中痛风病人不宜食用的是()。

A.沙丁鱼

B.牛奶

C.大米

D.西瓜

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第2题

以下哪类食物不适合核医学科行碘-131治疗的患者食用（）

A.大米

B.海产品

C.馒头

D.菠菜

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第3题

哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多食用()。

A.大米.精粉面条

B.黄豆.莲子.绿豆

C.燕麦片.燕麦.美国大杏仁

D.土豆(马铃薯).芋头

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第4题

有关老人固体入量的观察与记录的叙述不正确的是()。

A.对固体食物的观察主要是看食物的品种，软硬度是否适合老人食用，有无变质、变味　　

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第5题

适合2岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

A.只要是营养素含量高就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第6题

以下食物组合，适合高尿酸患者食用的是（）

A.鸭蛋、牛奶、青菜

B.蜂蜜、草莓、瘦肉

C.提子、萝卜、牛肚

D.小鱼干、菠菜、四季豆

E.三文鱼、海参（水发）、小番茄

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第7题

适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

A.只要是营养素含量最高的就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬莱类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第8题

为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。为探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐酸，发现产生一种能使澄清的石灰水变浑浊的气体，则食用碱中可能含有（）

A.食盐

B.烧碱

C.纯碱

D.味精

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第9题

为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。我为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐酸，发现产生了一种能使澄清的石灰水浑浊的气体，则食用碱中可能含有（）

A.食盐

B.烧碱

C.纯碱

D.味精

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第10题

对霉变的食物，下列做法正确的是（）

A.将霉变食物处理掉，并清理存放食物的场所

B.把食物中发霉的部分去掉，其余部分继续食用

C.把霉变食物清洗后再晒干了食用

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第11题

谷类食物加工烹制中()可减少矿物质和维生素的损失。

A.加工精细

B.蒸

C.加碱

D.搓洗干净

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