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在蔬菜腌渍过程中,抑制盐渍品褐变的有效途径是什么并分析原因。

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第1题
在蔬菜腌渍过程中,克制盐渍品褐变的有效途径是什么并分析原因。
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第2题
简述在腌渍蔬菜实际生产过程中,引起果胶水解的原因。
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第3题
因为含有鞣酸,容易发生褐变的蔬菜是()

A.土豆

B.菠菜

C.西兰花

D.西红柿

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第4题
沙丁鱼在冻藏过程中产生的黄褐变是由于()造成的。

A.美拉德反应

B.蛋白质分解

C.脂肪自动氧化

D.酶促褐变

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第5题
通过控制水分活度就可完全抑制氧化反应合褐变反应。()
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第6题
食品在腌渍过程中,腌渍剂是通过()和()两种现象进入食品内部的。
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第7题
抑制土豆发芽适宜采用()。

A.腌渍

B.高温杀菌

C.巴氏消毒

D.辐照

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第8题
在了解客户想法过程中,探寻竞品是判定客户预算的有效参考依据之一()
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第9题
果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应,导致成品色素加深。
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第10题
民生途虎养车联名卡是由中国民生银行与上海阑途信息技术有限公司(途虎养车网)合作发行联名卡借记卡。该卡支持线上发卡和线下发卡,卡BIN622622,关于客户权益以下说法正确的是()
A.有效客户 [2W,5W)达标即送1次蒸汽消毒权益,享车主平台加油最低8折优惠B.欣然客户 [5W,30W)达标后即享全年24次免费洗车权益(每月2次)C.悠然客户 [30W,100W)达标后即享全年48次免费洗车权益(每月4次)D.卓然客户 [100W,∞)达标后即享全年2次免费全车小保养服务E.用户开卡后途虎提供合计价值880元现金券礼包,其中包含1份100元轮毂产品现金券(无门槛)、1份满499减100保养现金券,1份满999减200保养现金券,1份满399减100元车品现金券,1份满799减200元车品券,1份满199减80元美容养护现金券,1份满299减100元燃油宝现金券
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第11题
许多水果类罐头在加工过程或贮运期间,常发生变色,主要是()及()引起的,其中非酶褐变包括()、()、()。此外,某些金属离子及花色苷色素等也是引起变色的因素。
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