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第8题
香锅产品出餐制作:1.菜品先放入煮锅中煮制（）分钟，控水（）秒，将煮好菜品放入专用香锅中，（菜品重量 400—550克放入（）克标准勺1勺、550—800克放2勺120克）2.在锅内放入色拉油（）克、烧热后放入洋葱丝（）克爆香。加入煮好的菜品，根据顾客选取的口味加入相应的酱料进行添加，然后在电磁炉上，开中档加热（）秒，搅拌均匀倒入容器中，放入炸花生米（）克，熟芝麻克，小葱花（）克即可出餐；备注：（配米饭食用为宜）
A.2/10/60/20/60/30/30/2.5/10
B.3/10/60/20/60/30/30/2.5/20
C.2/10/60/20/60/30/30/2.5/20
第9题
油炸脆皮蒜香雞時，油溫加熱至多少度，均勻淋澆在雞胸面上共淋幾次，那半只雞炸制時間幾分鐘（）
A.炸燒雞的油可以用油炸制直到雞肉乾脆
B.淋12次，時間1分鐘
C.炸燒雞油溫是220°（測溫槍）
D.炸好的雞皮呈光滑金黃色，雞肉外皮酥脆裏嫩
第11题
有关骑手正确核餐流程，以下描述正确的是（）
A.依据POS机订单（1）上的顾客特殊需求和产品内容，逐一报出产品名称，并与已配好的产品进行核对。每核对一项在订单上打勾确认
B.核对套餐时，需依照POS机单所列套餐明细逐项确认套餐所包含产品品项及数量
C.核对产品包括以下内容：顾客的特殊要求；产品内容和数量、相应配件（如饮料配尖头吸管、沙拉配塑料小勺等）
D.套餐明细中香辣鸡翅、烤翅均以对为单位，订单品项中香辣鸡翅、烤翅是以块为单位
E.由于套餐明细仅显示单份套餐所包含产品明细，骑手核餐时还需仔细核对每种套餐的数量
