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[单选题]

鱼片烤制完成后,使用什么工具拨动鱼片,使其鱼片与防油纸分离()

A.鸡夹

B.干净的鸡蛋铲

C.耐高温刮刀

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B、干净的鸡蛋铲

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第1题
金汤漂鱼片:正确的成分是()

A.主料:有机鱼片230克

B.辅料:酸萝卜片120克、秘制酸汤300克

C.辅料:酸萝卜片120克、秘制酸汤200克

D.主料:有机鱼片200克

E.辅料:蒜蓉、杭椒圈炸油

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第2题
李小姐吃鱼蛋粉有什么喜好()

A.只要鱼片

B.只要鱼蛋

C.鱼片鱼蛋都要

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第3题
秘制番茄鱼面中巴沙鱼片汆烫后可以鸡汤回温保存1小时()
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第4题
火锅里最喜欢什么()

A.虾滑

B.千张

C.牛肉羊肉卷

D.鱼片

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第5题
水煮鱼米饭应推荐什么产品()

A.黑鱼片

B.牛肉

C.牛脖肉

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第6题
(菜品)烫菜-鱼片完全缓化好后方可使用()
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第7题
腌制鱼片时(15斤)先加入姜汁酒、盐和腌鱼粉搅拌均匀后,再将()克的水分()次逐步加入使鱼片充分吸水均匀

A.200克;3次

B.250克;3次

C.200克;2次

D.250克;2次

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第8题
芙蓉鱼片应该()加入发蛋。
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第9题
金汤酸菜鱼的配料有哪些()

A.无骨鱼片

B.酸菜

C.青椒

D.金针菇

E.巴沙鱼片

F.干辣椒

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第10题
您觉得这款鲍鱼熊猫笋形态如何()

A.笋片与鲍鱼片大小不均

B.笋片与鲍鱼片大小均匀,但片型过大

C.笋片与鲍鱼片大小均匀,但片型过小

D.笋片与鲍鱼片大小均匀,且大小合适

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第11题
肝肾亏虚型宜食()

A.杜仲

B.枸杞子煲乌鸡

C.冬虫夏草炖瘦肉

D.鱼片汤

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