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第1题
小不点套餐内带皮波纹薯角（炸制前）重量为多少炸制时间为多久（）
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第2题
薯条烹炸时间多久。现炸制的薯条回应顾客大约等候多久（）
A.3分30秒，3分钟左右
B.2分45秒，3分钟左右
C.2分45秒，2分钟左右
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第5题
香辣鸡翅炸制时间炸制后保存多久（）
A.6分30秒，保存20分钟
B.6分，保存25分钟
C.6分30秒，保存30分钟
D.5分30秒，保存35分钟
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第6题
下面表述正确的是（）
A.濠品肠炸制时间2分30秒
B.小酥肉炸制时间2分30秒
C.油泼面浇油的温度是150度
D.缓化透彻的肉沫茄子饭料包，高火加热2-3分钟
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第7题
小酥肉制作，描述正确的是（）
A.出品克数150克
B.小酥肉炸制前，需要提前缓化2个小时
C.油温控制在200度
D.炸制时间为2分30秒
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第8题
第一次炸荔枝肉時，需要油溫多少度，才逐粒下入荔枝肉，並保持恒溫，炸制多久時間撈出備用（）
A.160°、1.5分鐘
B.160°、2分鐘
C.150°、1.5分鐘
D.150°、2.5分鐘
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第9题
玉米饼烹炸时间（）
A.1分30秒
B.1分45秒
C.2分30秒
D.2分45秒
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第10题
薯条和黄金鸡块的烹炸时间分别为（）
A.2分45秒
B.3分30秒
C.2分30秒
D.3分钟
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第11题
迷你原味吉事果温度设定炸制时间最大炸制数量（）
A.360°F、 3 分钟、8 片
B.330°F、 3 分钟、8 片
C.360°F、 2分15秒、8 片
D.330°F、 2分15秒、8 片
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